分析题图可知，细胞在进行某生命活动前后，内质网膜面积减少，高尔基体膜面积基本不变，细胞膜面积增大，因此该生命活动中内质网膜通过囊泡形式转化成了高尔基体膜，高尔基体膜又以囊泡的形式转化为细胞膜，因此该过程是分泌蛋白质的分泌过程．A、呼吸酶存在于细胞内，不是分泌蛋白，A错误；B、唾液淀粉酶是胞外酶，且本质是蛋白质，B正确；C、性激素的本质是脂质，C错误；D、组成染色体的蛋白质是胞内蛋白质，D错误．故选：B．
