食材
主料鸡爪10只 辅料油适量盐适量八角2个葱1根姜1个花椒少许生抽2勺料酒1勺老抽1勺盐1勺冰糖5克
步骤
1.鸡爪剪去指甲，剁2段备用。
2.锅中足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。捞出洗净，用厨房纸巾擦干备用。（一定要擦干水分，入锅后才不会大量溅油。）
3.锅洗净倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
4.倒入鸡爪，翻炒几下。（注意防止溅油烫伤。）
5.调入老抽上色。
6.倒入没过鸡爪的清水，调入生抽、盐、冰糖，大火烧开，转小火炖煮约1小时，至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。（最后不要把汤汁收得太干。）
7.胶原满满的鸡爪出锅了，开吃吧！
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