煮饭时冒泡沫怎么办？

开锅盖让米饭与空气相通就能让泡泡沉下去即可。

煮饭可以用开水来煮饭。因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

扩展资料：

电饭锅煮饭注意事项：

1、用户为减少开关按钮触点的磨损，应在不用时拔下电饭锅的插头，如有必要，可以加装闸门开关等。

2、电饭锅在通电状态下，如果在锅盖上盖一条毛巾，可以减少热量的散失，缩短加热时间。

3、酸碱类食物不应放在电饭锅中一起加热，因为具有腐蚀性，很可能会造成内锅损坏。

4、如果电饭锅坏了，在不懂维修知识的情况下，不要自行拆卸，应该交由专业人员进行检修。

5、用户在清洁电饭锅时，尽量避免发热盘进水，因为一旦发热盘进水，通电后很可能会烧毁。

开下盖子让它与空气相通就能让泡泡慢慢沉下去。或者打开一部分盖子让里面的压力能及时散到外面，但不要开的太多，与空气接触太多会让内部温度降低而饭不能煮熟。

会冒泡的原因是因为锅内升温，并且有水沸腾变成水蒸气，使锅内压力上升，而米饭含有大量的淀粉，溶在水中会呈粘稠状，气压充入极容易形成泡泡，在上层形成薄膜，使内部压力不能通畅的向外释放达到平衡。续而将薄膜顶向锅顶，此时打开锅盖让薄膜骤冷导致破裂，同时将内部压力释放出来就会使泡泡降落，但这种现象会持续到煮饭锅里的水快蒸干。