主料
绿豆芽1斤
调料
色拉油
适量
食盐
适量
醋
2汤勺
鸡精
少许
葱
2段
蒜
2-3瓣
花椒
1茶匙
白糖
1汤勺
醋溜绿豆芽的做法
1.绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片
2.取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）
3.起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之
4.下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
青葱洗净切段（大约3cm）
绿豆芽随洗边捡弃豆芽皮。
红辣椒斜切圈圈。
开武火爆香蒜蓉姜丝，迅速把以上3种材料倒入。
急速翻炒不过2分钟，改文火洒下酱清/蚝油/花雕酒各少许。
再三速炒几下即装上盘里，上桌咯。
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