因为这都是家族生意。解放初期人们的文化水平远远低于现在，所以不能给自己的饭店起名“西苑饭店”“锦江饭店”什么的，就以自己的姓为饭店名，加上“记”，就是饭店名了。许多店都是什么记什么记的。
“记”本意是指做了记号的意思，喻意是指贴了本门“商标”的意思。你看是不是这样理解的。
做虚拟词用。
