豆芽面筋怎么做

食材：豆芽，油面筋，猪肉，鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽，水淀粉，油，白糖，白胡椒粉，水。

做法：
1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。
2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。
3.铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。
4.豆芽煸炒至飘出香味儿。
5.铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克红烧汁。
6.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。

食材
主料
豆芽菜
1斤
面筋
5块
辅料
葱
1小段
花椒
15-20个
辣椒
5个
生抽
少许
白糖
适量
盐
1.5小勺
鸡精
1勺
醋
适量
步骤

1.豆芽菜洗净备用，面筋过水冲一下，切成条状，葱花蒜瓣切好

2.锅烧热，放入油，然后放花椒，炸出有花椒味道即可（别太糊，否则影响菜的口味）

3.放葱花，翻炒一下，出味就可以放面筋，再翻炒

4.面筋炒软后放豆芽菜 一起翻炒

5.加生抽继续翻炒，颜色均匀后可以放盐，味精，最后放白糖和醋，调料都放好后再炒一小会就可以出锅，豆芽菜好熟，不宜炒太久

6.炒熟就可以装盘了，因为我女儿说不放辣椒，所以我没放，朋友试着做一下，很好吃的

粉皮下入开水，冲凉，放入葱姜炒肉丝，放入水老抽生抽辣椒蒜末，放入粉皮。炒好豆芽。