川味红烧牛肉怎么做

2025-12-06 04:01:39

推荐回答（6个）

回答1：

食材明细
糖少许
生抽2大勺
花生油2汤勺
草果1个
八角1个
丁香4个
花椒1小把
桂皮1段
豆瓣酱2汤勺
老姜1小块
蚝油1大勺
泡椒6个
老抽1大勺
牛肉450克
大蒜头5瓣
盐适量
茴香1小把
香菜少许
川味红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切大块。

2
放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。

3
滤掉表面的浮沫，用网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。

4
汆烫的同时，准备好香料。

5
姜切成片，铁锅烧热下油转小火，加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。

6
这时转中大火，加入牛肉和泡椒爆炒片刻后，淋上料酒。

7
转中小火，加入郫县豆瓣酱煸炒几下，接着加入生抽、老抽、蚝油、盐煮三分钟。

8
然后倒入开水，开中大火煮开。水量可以多一点，做红烧牛肉面的时候可以用上。

9
这时，把锅中的煮沸的汤汁和牛肉一起倒入电压锅中。

10
定时15分钟，放气后加入少量白糖提鲜，盛入大碗里，可以留开部分牛肉和剩余的汤汁用保鲜盒装好，歇凉后，放冰箱冷藏或冷冻保存，做红烧牛肉面的时候可以用上。

回答2：

食材明细
糖少许
生抽2大勺
花生油2汤勺
草果1个
八角1个
丁香4个
花椒1小把
桂皮1段
豆瓣酱2汤勺
老姜1小块
蚝油1大勺
泡椒6个
老抽1大勺
牛肉450克
大蒜头5瓣
盐适量
茴香1小把
香菜少许
中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
改良版川味红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切大块。

2
放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。

3
滤掉表面的浮沫，用网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。

4
汆烫的同时，准备好香料。

5
姜切成片，铁锅烧热下油转小火，加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。

6
这时转中大火，加入牛肉和泡椒爆炒片刻后，淋上料酒。

7
转中小火，加入郫县豆瓣酱煸炒几下，接着加入生抽、老抽、蚝油、盐煮三分钟。

8
然后倒入开水，开中大火煮开。水量可以多一点，做红烧牛肉面的时候可以用上。

9
这时，把锅中的煮沸的汤汁和牛肉一起倒入电压锅中。

10
定时15分钟，放气后加入少量白糖提鲜，盛入大碗里，可以留开部分牛肉和剩余的汤汁用保鲜盒装好，歇凉后，放冰箱冷藏或冷冻保存，做红烧牛肉面的时候可以用上。

11
用红烧牛肉加工成的红烧牛肉面，味道杠杠的😊

12
年糕也可以用红烧牛肉凉拌，很美味哦😊

回答3：

上美食天下网站，所有的菜系做法都有，随你选择。有用记得采纳答案哦，谢谢

回答4：

国际美食节烹饪冠军王江，教你一道老少皆宜的家常菜—红烧牛肉，一看就会！

回答5：

冷水焯水，起锅炒糖色下牛肉加料加水炖50分钟

回答6：

家庭版红烧牛肉，简单做法又香又好吃，学会了吗