牛尾汤怎么煲

牛尾汤是一道美味汤品，制作要点是切块、去杂质、放调料，掌握好火候简单几步就能搞定，不过放料的时候也有几个小窍门，山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料。炖出来的牛尾软烂、汤美色鲜、香气扑鼻。
1、牛尾切大块泡水去血污。
2.锅中放入适量冷水，把牛尾块放入锅中，开锅五分钟后去沫捞出冲净。澄净的原汤备用。
3、.原汤倒入高压锅，将冲净的牛尾块倒入，准备好调料盒和其他调料。
4、.水开后，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。

食材食谱热量：285.5(大卡)
主料
新鲜生牛尾 1000g
胡萝卜 200g

方法/步骤
新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。

生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。
胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。

注意事项
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

秋梨牛尾煲

〖用料〗牛尾，梨，葱姜蒜，洋葱，八角，花椒，黄酒，黄豆酱，盐，生抽，干山楂。

〖做法〗牛尾泡洗干净 冷水下锅 加姜 黄酒 烧开后撇去浮末 捞出牛尾洗净备用。

2.热油 加葱姜蒜 洋葱 爆香后 放八角 花椒 一大勺黄豆酱 炒出香味。

3.加入牛尾 黄酒 生抽 翻炒一会,加水没过牛尾 加山楂 盐 切好的梨块加一半进去 转移到高压锅 压四十分钟。

4.出高压锅后 再放灶上中火加热 加入剩下的一半梨 炖十五分钟左右 出锅。

用料〗牛尾，梨，葱姜蒜，洋葱，八角，花椒，黄酒，黄豆酱，盐，生抽，干山楂。

〖做法〗牛尾泡洗干净 冷水下锅 加姜 黄酒 烧开后撇去浮末 捞出牛尾洗净备用。

2.热油 加葱姜蒜 洋葱 爆香后 放八角 花椒 一大勺黄豆酱 炒出香味。

3.加入牛尾 黄酒 生抽 翻炒一会,加水没过牛尾 加山楂 盐 切好的梨块加一半进去 转移到高压锅 压四十分钟。

4.出高压锅后 再放灶上中火加热 加入剩下的一半梨 炖十五分钟左右 出锅。