毛血旺的做法家常做法

毛血旺的用料
熟毛肚 100克熟牛板筋 150克鸭血 一盒香菇 三朵肥羊粉 一代豆芽 一把（最好黄豆芽）午餐肉 半盒四川桥头毛血旺调料 麻椒 一把葱姜 适量
毛血旺的做法
步骤 1
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毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里
步骤 2
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烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
步骤 3
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香菇切片
步骤 4
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午餐肉切成片
步骤 5
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毛肚片成大薄片
步骤 6
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板筋切成条状
步骤 7
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起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出
步骤 8
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放入毛血旺调料炒香
步骤 9
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加入适量的水烧开
步骤 10
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放入肥羊粉炖三分钟左右
步骤 11
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放入香菇午餐肉炖煮
步骤 12
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放入毛肚和板筋
步骤 13
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最后放入鸭血煮两分钟
步骤 14
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调料包里的辣椒炸酥
步骤 15
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豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里
步骤 16
浇上辣椒

毛血旺的家常做法有很多，你可以去百度一下。

原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。
1、黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。
2、热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。
3、热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒，放入一个浓汤宝。
4、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅，煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花，出锅即可。
毛血旺：
以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

我觉得你可以去搜一下做毛血旺的视频和教程很多的。

在家准备好食材，黄豆芽、木耳泡好去根洗净，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。然后水烧开下鸭血片焯烫捞出，锅中放油放麻辣火锅底料炒香，放豆芽快速翻炒至熟透剩入大碗的底部，炒熟生菜铺在豆芽的上面，炒香大葱段，锅中加水再加入一部分麻辣火锅底料煮开，然后加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒一起淋入碗中，毛血旺就做好了。