川味红烧牛肉步骤1牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用步骤2将土豆、胡萝卜切成块备用步骤3锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆步骤4锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味步骤5放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出步骤6加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀步骤7加水浸过牛肉
冷水焯水，起锅炒糖色下牛肉加料加水炖50分钟
