天启问答 > 我用高16公分直径7公分的杯子冲鸡蛋水，为什么最后冲出来的是黄汤呢？

我用高16公分直径7公分的杯子冲鸡蛋水，为什么最后冲出来的是黄汤呢？

2025-12-05 07:36:51

推荐回答（3个）

回答1：

一是水温不够；二是要搅拌，最好还加热一下；还有不要同口小、很高的东西，下面当然冲不到了。另外再冲蛋之前要充分搅拌，我们一般会加点红糖。

回答2：

一定要用开水！及时搅拌。

回答3：

为了解答这个问题，我们需要先了解鸡蛋水是如何制作的，然后分析可能的原因。
首先，鸡蛋水的制作步骤如下：
1. 烧开水
2. 打入鸡蛋
3. 倒入杯中，并加入适量的糖或盐
现在我们来分析一下可能出现黄汤的原因：
从食材清单方面来看，可能是因为加入了糖或盐。因为糖或盐在高温下可能会与鸡蛋中的蛋白质发生反应，导致出现黄色沉淀物。这可能会使水变成黄汤。
从制作步骤方面来看，可能是因为在打入鸡蛋时没有充分搅拌，导致鸡蛋没有充分溶解，最终形成沉淀物。另外，如果烧开的水温度不够高，也可能会导致鸡蛋没有充分煮熟，从而产生黄色沉淀物。
综上所述，为了防止鸡蛋水变成黄汤，建议在加入糖或盐时适量，并在打入鸡蛋后充分搅拌。另外，确保烧开的水温度足够高，以保证鸡蛋能够充分煮熟。