地三鲜是哪个地方的菜？家常做法是什么？

地三鲜是一道非常有地方特色的传统东北菜，在东北，几乎家家户户都会做这道菜，只需要三个简单的食材就可以烧制出非常味道又非常营养的菜肴。这道菜最常见的做法就是将茄子、土豆和青椒放在油里面炸，再将这三样重新入锅，淋上芡汁，就完成了。是不是做法非常的简单，并且这道菜又非常的好吃，是许多人餐桌上必不可少的一道菜。

地三鲜这道菜是非常传统的东北菜肴，许多东北的菜馆里面都有这道菜，由于食材非常简单，味道鲜美味，并且非常下饭，受到人们的喜欢。

这道菜的食材十分的简单，只有三样：土豆、茄子和青椒。别看这么简单，但是经过厨师的妙手，进行简单的烹饪就可以做成非常美味的菜。到了“立夏”这个节气的时候，就有着要“尝三鲜”这样的说法，而三鲜又被古时候的人称为三种：地三鲜、树三鲜以及水三月鲜。因为各个地区的风俗不同，地三鲜在东北，只有三样，那就是上面介绍的土豆、茄子和青椒。而这道菜也是东北菜系里面非常经典的一道菜之一，人们百吃不厌，非常的喜欢。

地三鲜一般是要将三种食材过油，但是现在的人们讲究健康饮食，所以许多人会用过水代替过油，虽然健康了，但是味道却差了许多。这次小编还是给大家讲一下正宗的，最家常的做法。

将这三种主要食材，改成滚刀块；然后将锅中放入多一些油，开大火将油烧至五成熟的时候，将茄子、土豆、青椒分别倒入油锅当中，炸成金黄色，再将它们捞出沥干油；将锅里留少许油，放入蒜末爆出香味，再将这三种主要食材放入锅里面炒一小会，再加入事先准备好的芡汁（酱油、蚝油、盐、糖、淀粉）淋在上面。最后放上一些葱花，装盘，就好了。

地三鲜受到人们喜欢的原因，不仅仅在于它的味道非常的鲜美，并且它是一道非常好的天然绿色材。甚至有些人认为比肉类的菜肴还要更加的美味，由于味道鲜浓，所以鲜爽无比，令许多人十分喜爱。

但是因为这三种食材都需要经过油炸，让本来非常健康的素菜，吃起来让人感觉到有些负担，于是许多人努力的将食用油的分量减少许多，使用过水，或少油煎的方法，起到健康的作用。

地三鲜的做法十分简单，这道经典的东北菜，只需要过油、爆炒、勾芡这三道工序就完成了。这道菜不仅仅非常的味美，并且具有丰富的营养，因为三种蔬菜里面含有许多维生素和微量元素，可以起到抗衰老、降低胆固醇、净化血液的作用。但是脾胃虚寒和来月经的的人群不可以食用。

地三鲜是一道特色的东北菜，姜切好的土豆块儿和茄子块，放入油锅炸至金黄捞出，辣椒过油捞出，在热油锅中放入葱姜，放入蒜末，白糖，酱油，米醋和盐，加水和淀粉勾芡，倒入炸好的土豆，茄子和辣椒，翻炒均匀后盛出。

这道菜是东北传统的一种家常菜。做法非常简单，首先准备好土豆，茄子，青椒。然后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后再把土豆放入锅，煎至金黄，然后把茄子和青椒放入锅中进行翻炒，然后再放入适量的调味品，翻炒15分钟就可以了。

这是东北这个地方的特色菜，所需要的材料特别的简单，主要包括茄子，豆角和土豆，需要将这些食材清洗干净之后，下油锅炸一遍，然后起锅烧油，把这三种食材放进去，然后再加入一些调料。

东北当地的特色菜，一般都是要用土豆，茄子，青椒混合在一起制作的，再加入一些糖，盐，酱油，蒜蓉，生粉，酱油，蒜，进行翻炒。