倒红酒的时候为什么要在酒瓶外包一层餐巾

一、尽量不让手的温度影响酒体，因为越是高档的红酒对外界环境越讲究，包括喝红酒的时候都是尽量拿着高脚杯下方三分之一处
二、防止有酒顺着瓶口流下来沾污酒标，因为很多红酒不是高档在酒本身，而是高档在酒标上。有时候你会看到倒酒时会用一个内衬有海绵的圆环卡住瓶口也是这个原因

这是某些地方的规矩！

有些上好的酒，在酒窖藏匿时要上泥封的！瓶储泥封，有不能用水冲，就用手剥落，在用软布擦一下！
隔离温度 不能说是全对，因为某些特定的温度变化对红酒本身的做用并不大
而法国和意大利近两年都有禁手触的就在庄内推出，目的是炒作，真对政府对葡萄种植园的面积压缩问题！

当然，还有波尔多产区核泄露问题！（然而，政府却一直在掩饰，可波尔多众产区的酒一年不如一年是个事实）

你说的那是高档次的西餐厅喝红酒的事情。一般高档次的西餐厅他们会把红酒放在冰里面，为保证不弄脏餐桌。拿出来时就会用餐巾包住酒瓶以免冰水流到手上，弄脏周围。

我在酒店当过兼职，当时领班告诉我们是怕洒出来，影响客人就餐。总之就是为了尽量做好一切，不出差错嘛。

好的红酒饮用前最好将瓶在冰块中搁置一会儿。包一层餐巾一是怕手的温度会影响酒的口感，二是防酒顺着瓶子下流火滴客人面前