蜂蜜结晶是一种正常现象，可以正常食用。众所周知蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，适宜条件下蜂蜜中的小结晶核便逐渐地增多、长大，进一步成分结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，进而出现容器底部的蜂蜜先结晶现象，逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜全部结晶。
